芹菜的食療價值早已被人們所重視。相傳唐代宰相魏征就嗜芹菜如命，幾乎每天都用糖醋拌之佐膳。所以正在為自己血壓升高和睡眠不足擔心的老年銀屑病患者可以在平時多吃芹菜，以降壓助眠。
 

　　以下是醫生對芹菜功效的相關介紹：

　　1，芹菜是高纖維食物，含酸性的降壓成分，可平肝降壓。有醫生還從芹菜中分離出一種堿性成分，其對動物有鎮靜作用，對人體能起鎮靜安神作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　2，芹菜含鐵量較高，能養血補虛。另外，芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣過濾體內的廢物，經常食用可以刺激身體排毒，對付由于身體毒素累積所造成的疾病。

　　3，芹菜可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。老年銀屑病患者常吃芹菜具有安眠的作用，能夠改善睡眠質量，有助于銀屑病的好的。

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