在銀屑病患者互助論壇上看到有患者朋友在討論生雞蛋的問(wèn)題，對(duì)于銀屑病患者能不能吃生雞蛋這個(gè)問(wèn)題，濰坊東方銀屑病研究院醫(yī)生告訴患者，雞蛋一定要煮熟吃，才有助于營(yíng)養(yǎng)的充分吸收。
 

　　吃生雞蛋對(duì)銀屑病患者的健康是十分有害的。首先影響蛋白質(zhì)的吸收，因?yàn)樯u蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而銀屑病患者食用后不容易被消化吸收。

　　此外，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。

　　再就是生雞蛋帶有病菌。大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。銀屑病患者生吃雞蛋時(shí)，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能多數(shù)殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會(huì)引起食物中毒。

　　總之，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生，雞蛋一定要煮熟吃，銀屑病患者吃蒸熟的雞蛋是好的。

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