秋冬季節氣漸涼，銀屑病患者是否感覺自己的食欲隨之上升，尤其是油炸物等高脂食品，特別讓人垂涎；偏偏油炸物屬于秋季應忌口的食品，因為油炸物里的反式脂肪正是秋冬季節易誘發病情加重以及氣喘的誘發物質。

　　什么是反式脂肪？

　　濰坊東方醫院醫生指出，反式脂肪是一種不飽和脂肪酸，過往被認為是健康過豬油等富含飽和脂肪酸的油脂，但后來發現反式脂肪不僅無法被肝臟代謝，還會黏在血管壁上，導致高血脂、脂肪肝等危害;除此之外，反式脂肪容易使不利人體健康的低密度脂蛋白上升，因而增加腦中風、心臟病的罹患機率。

　　近年來許多國家開始呼吁廣大人群要盡量減少攝取反式脂肪，世界衛生組織(WHO)也要求各國政府控管反式脂肪，希望在2025年達到完全停用反式脂肪的目標。

　　一般銀屑病患者聽到反式脂肪以為一定是氫化加工的人工油脂，事實上反式脂肪也存在于自然界中，尤其是動物性油脂，不過其含量甚低不必過慮。另外，大豆油在高溫油炸時反式脂肪的含量會增加;油溫240度時，反式脂肪含量會從原本的1%左右升高到1.88%。

　　不僅為了降低熱量攝取，反復高溫油炸的食品因含有較多的反式脂肪，并不建議銀屑病患者食用。另外，食品成分中若含有「氫化植物油」、「植物乳化油」、「人造奶油」、「人造酥油」、「轉化油或轉化脂肪」等字樣，也可能含有反式脂肪，銀屑病患者應謹慎挑選。

　　反式脂肪會誘發氣喘

　　反式脂肪會影響青少年銀屑病患者的生長發育，還會誘發氣喘、過敏等疾病。市售的巧克力、蛋糕、面包等食品都可能含有過量的化學添加物與反式脂肪。如果過敏、氣喘等癥狀一直緩解不了，可以檢視自己的三餐內容，剔除掉過多的加工食品，可能就會有所改善。

　　反式脂肪含量低于0.3%可標示為0

　　根據衛生署的規定，食品里的反式脂肪含量若不超過0.3%廠商可標示為0。也就是說，喝下300毫升標示為「0反式脂肪」的飲料，實際上頂多可能吃入了9克的反式脂肪!為了以防萬一，銀屑病患者應多吃天然食物，少吃加工食品與油炸物，尤其是不知其油源及用油情況的油炸物，少吃為妙。

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