氣溫日趨溫暖，一些本來(lái)無(wú)毒或毒性很低的蔬菜和水果會(huì)變成有毒或毒性增高的食品，而不法商販則會(huì)對(duì)部分變質(zhì)瓜果進(jìn)行處理，改頭換面、或榨汁出售。對(duì)于身體免疫力低下的牛皮癬患者來(lái)說(shuō)，食用這類(lèi)食品嚴(yán)重威脅身體健康。飲食醫(yī)院提醒牛皮癬患者們?cè)谫?gòu)買(mǎi)、居家飲食時(shí)應(yīng)注意，避免誤食后引發(fā)食物中毒。
 

　　一，春季牛皮癬患者要警惕發(fā)霉甘蔗。霉變甘蔗中毒的發(fā)病高峰期為每年春初，霉變甘蔗含有神經(jīng)毒素，損傷人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，食用后28小時(shí)即發(fā)病，嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭、死亡，其死亡率和出現(xiàn)后遺癥的概率達(dá)到50%。所以牛皮癬患者購(gòu)買(mǎi)甘蔗前要仔細(xì)辨認(rèn)，確認(rèn)沒(méi)有霉變現(xiàn)象之后再食用。

　　二，春季牛皮癬患者要警惕四季豆中毒。四季豆俗稱(chēng)刀豆、蕓豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，有效加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不有效，毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。牛皮癬患者在外用餐時(shí)，也要有自我保護(hù)意識(shí)，若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒(méi)有臭青等異味時(shí)，方可放心食用。

　　三，春季牛皮癬患者警惕發(fā)芽馬鈴薯。春季生芽的馬鈴薯較多,對(duì)發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用。芽較少者，可挖去芽及芽眼周?chē)糠郑胝{(diào)時(shí)加適量醋，燒熟、煮透再食用，也可烹調(diào)前用水浸泡半小時(shí)，烹調(diào)時(shí)可加少量醋，有助于減少龍葵堿，避免中毒。

　　四，春季牛皮癬患者警惕鮮黃花菜。鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴(yán)重者可有血便、血尿或無(wú)尿。牛皮癬患者食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，可以不超過(guò)50克。食后一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，盡快到醫(yī)院就診。

　　五，春季牛皮癬患者警惕鮮木耳。春季是南方木耳瘋長(zhǎng)的季節(jié)，有人認(rèn)為，剛采摘的木耳鮮嫩可口，但醫(yī)生提醒大家還是不要立刻就食用，因?yàn)樾迈r木耳含有一種卟啉類(lèi)光感物質(zhì)，人食用后，會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。

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