春季牛皮癬患者飲食注重食品危險(xiǎn)小
氣溫日趨溫暖,一些本來(lái)無(wú)毒或毒性很低的蔬菜和水果會(huì)變成有毒或毒性增高的食品,而不法商販則會(huì)對(duì)部分變質(zhì)瓜果進(jìn)行處理,改頭換面、或榨汁出售。對(duì)于身體免疫力低下的牛皮癬患者來(lái)說(shuō),食用這類(lèi)食品嚴(yán)重威脅身體健康。飲食醫(yī)院提醒牛皮癬患者們?cè)谫?gòu)買(mǎi)、居家飲食時(shí)應(yīng)注意,避免誤食后引發(fā)食物中毒。

一,春季牛皮癬患者要警惕發(fā)霉甘蔗。霉變甘蔗中毒的發(fā)病高峰期為每年春初,霉變甘蔗含有神經(jīng)毒素,損傷人體中樞神經(jīng)系統(tǒng),食用后28小時(shí)即發(fā)病,嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭、死亡,其死亡率和出現(xiàn)后遺癥的概率達(dá)到50%。所以牛皮癬患者購(gòu)買(mǎi)甘蔗前要仔細(xì)辨認(rèn),確認(rèn)沒(méi)有霉變現(xiàn)象之后再食用。
二,春季牛皮癬患者要警惕四季豆中毒。四季豆俗稱(chēng)刀豆、蕓豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,有效加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不有效,毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。牛皮癬患者在外用餐時(shí),也要有自我保護(hù)意識(shí),若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠,則要先淺嘗一口,沒(méi)有臭青等異味時(shí),方可放心食用。
三,春季牛皮癬患者警惕發(fā)芽馬鈴薯。春季生芽的馬鈴薯較多,對(duì)發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用。芽較少者,可挖去芽及芽眼周?chē)糠郑胝{(diào)時(shí)加適量醋,燒熟、煮透再食用,也可烹調(diào)前用水浸泡半小時(shí),烹調(diào)時(shí)可加少量醋,有助于減少龍葵堿,避免中毒。
四,春季牛皮癬患者警惕鮮黃花菜。鮮黃花菜里含有秋水仙堿,本身無(wú)毒,但進(jìn)入人體后,被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀,嚴(yán)重者可有血便、血尿或無(wú)尿。牛皮癬患者食用鮮黃花菜,每次不宜多吃,可以不超過(guò)50克。食后一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,盡快到醫(yī)院就診。
五,春季牛皮癬患者警惕鮮木耳。春季是南方木耳瘋長(zhǎng)的季節(jié),有人認(rèn)為,剛采摘的木耳鮮嫩可口,但醫(yī)生提醒大家還是不要立刻就食用,因?yàn)樾迈r木耳含有一種卟啉類(lèi)光感物質(zhì),人食用后,會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中,受太陽(yáng)照射后,會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫。
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