柿子正對時，無論是硬柿、軟柿，或是干燥制成的柿餅，都是許多人每逢秋天必吃的美食。對在皮膚上患有銀屑病的人群來說，在享用柿子之際，可別觸犯了3大食用禁忌，才能吃得心情開心、身體也開心，秋季銀屑病飲食可以吃柿子嗎？

　　甜柿、澀柿、硬柿、軟柿哪里不一樣？

　　濰坊東方銀屑病研究院表示，一般會將柿子分為兩大類──不需脫澀的甜柿以及需要人工脫澀的澀柿;其中澀柿可再依據(jù)口感軟硬，分為軟柿(紅柿)和硬柿(脆柿、水柿)。

　　秋季銀屑病飲食可以吃柿子嗎？根據(jù)柿子的品種不同，營養(yǎng)價值也略有差異，甜柿的特色在于維生素C豐富，而澀柿富有膳食纖維，其中軟柿又含有較豐富的β-胡蘿卜素和維生素A。

　　吃柿子3原則：不空腹、不吃皮、別同時吃肉喝奶

　　秋季銀屑病飲食可以吃柿子嗎？不同品種的柿子需要脫澀與否，和它的單寧酸含量有關(guān)，例如果皮薄、果肉Q的軟柿，果皮帶有澀味，就是單寧酸含量高的緣故。有健康網(wǎng)站提到，甜柿果實在樹上完全成熟時，可溶性單寧酸含量降至0.5%以下，無須經(jīng)過脫澀銀屑病患者即可食用。

　　單寧酸又稱鞣酸、鞣質(zhì)，一般存在于柿子果皮和果肉中。單寧酸在胃酸這樣的酸性環(huán)境下，如果和蛋白質(zhì)結(jié)合，會形成不好消化的柿石;所謂的胃柿石癥就是指空腹吃大量的柿子，柿子中的單寧酸與腸胃蛋白質(zhì)作用，而產(chǎn)生腸胃不適癥狀。

　　提醒喜愛吃柿子的銀屑病患者注意， 盡量不要同時食用高蛋白質(zhì)食物(豆魚蛋肉類和乳制品)，以免減緩腸蠕動，可能引發(fā)便祕;柿子皮上的單寧酸含量較高，因此不建議連皮一起食用，同樣可能造成腸胃不適。

　　挑柿子先看4件事

　　秋季銀屑病飲食可以吃柿子嗎？柿子的盛產(chǎn)季約在每年10至12月。在這里提供挑選柿子的4大法則──色澤均勻、萼片鮮綠、果面干凈、果大飽滿。

　　愛吃柿餅？小心吃下高糖高鉀

　　而同樣深受大眾青睞的柿餅，以石柿為代表品種，主要產(chǎn)地在苗栗及新竹;作法是將新鮮柿子削皮、去蒂后，利用陽光慢慢曬干，這個過程會件件脫除柿子的澀味和水分，但同時也會耗損果實中的維生素等營養(yǎng)。

　　柿餅不僅營養(yǎng)含量不如新鮮柿子，它的熱量、甜度和鉀離子含量都高，尤其建議糖尿病患者、腎臟疾病的銀屑病患者適量食用，不宜多吃。

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