中秋節(jié)即將到來，許多銀屑病患者會在秋節(jié)烤肉，但是大林慈濟醫(yī)院醫(yī)師提醒銀屑病患者，烤肉不僅會污染空氣，而且燒烤的食物在加熱過程中，會形成一種亞硝酸鹽，吃多了反而有礙健康，因此建議銀屑病患者吃燒烤物，淺嘗即止。

　　東方銀屑病醫(yī)生表示，燒烤的食物在加熱的過程中，會形成一種致癌的亞硝酸鹽，當食物進入胃里后，則變成亞硝酸基，若食用過量的亞硝酸鹽，容易罹患胃癌，銀屑病患者不可不慎。

　　醫(yī)生指出，亞硝酸基的形成，是因為蛋白質被過度的加熱所導致，因此燒烤類的食物，烤焦的部分，應盡量避免食用。

　　東方銀屑病醫(yī)生說，根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)的世界癌癥報告，有百分之三十的癌癥可能與飲食及營養(yǎng)有關，而過度的鹽份攝取，是罹患胃癌、高血壓的危險群族;使用煙熏的臘肉、用鹽浸泡的腌漬物，也是罹患癌癥的高危險食物，銀屑病患者應盡量少攝取。

　　醫(yī)生建議，銀屑病患者每天攝取至少五份各種顏色的新鮮水果、蔬菜，保持排便暢通，可有效降低口腔癌、肺癌、子宮頸癌等癌癥;平時盡量少吃煙熏、腌漬物，以及油炸類高油脂的食物，如此可減低罹患乳癌、大腸直腸癌的風險。

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