毛豆富含膳食纖維，還有礦物質鉀、磷、鐵、鋅、維生素A、C、E等，對減肥的銀屑病患者來說，毛豆是很棒的下午茶點心，不但有飽足感，且是減糖瘦身料理的好幫手。

　　濰坊銀屑病醫院醫生指出，毛豆和黃豆本來就是同樣的豆制品，毛豆其實是黃豆的小時候。在營養價值分類上，毛豆的蛋白質雖然沒有黃豆高，但熱量只有黃豆的一半，所以相對來說普林也沒那么高；另外，毛豆維生素C含量也比黃豆高，β-胡蘿卜素甚至也比黃豆高出10倍。

　　一般做料理時，通常會把毛豆當成蔬菜類，但在營養價值方面算是豆類，它的蛋白質含量比一般蔬菜高，對于不吃肉的素食者，毛豆是一個非常好的入菜選擇。

　　平均100公克的毛豆，熱量約125大卡，蛋白質約有13.8公克，膳食纖維含量8.7公克。除了蛋白質、必須胺基酸、不飽和脂肪酸及糖類，毛豆亦含有豐富的異黃酮類與皂素。

　　貧血缺維生素B12者 建議吃毛豆連殼一起吃

　　對于想要減肥的銀屑病患者，建議大家把毛豆當成下午茶的點心，或是晚上想吃宵夜也可以來幾顆毛豆。

　　毛豆有分帶殼和沒帶殼，若是貧血缺乏維生素B12者，建議連殼一起吃，因為上面有很多微生物發酵，就含有所謂的B12。

　　還有現在流行的減糖料理，建議也用毛豆，因為它有高纖維、低糖質的特性，碳水化合物含量少，飽足感也有，一天攝取100公克不會過量。

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