現(xiàn)在年輕人因?yàn)楣ぷ鞯仍蛟谕饩筒偷臋C(jī)會(huì)越來(lái)越普遍，但近幾年食品安全問題層出不窮，特別是針對(duì)患有牛皮癬的人群來(lái)說，如果在飲食方面不注意就有可能加重疾病，那么如何吃得安心可說是一門學(xué)問。如果沒有閑時(shí)間下廚，不妨多攝取富含抗氧化物的食物。

　　濰坊牛皮癬醫(yī)院醫(yī)生指出，被稱為三大抗氧化物質(zhì)的維生素E、維生素C、和β-胡蘿卜素，能幫助牛皮癬患者強(qiáng)化身體的排毒機(jī)制。然而早在幾年前，芭樂就因它的抗氧化能力在國(guó)內(nèi)外一炮而紅。有研究人員曾將33種國(guó)產(chǎn)水果分析研究，發(fā)現(xiàn)珍珠芭樂的抗氧化能力和桑椹、巨峰葡萄。

　　假設(shè)以每100g計(jì)算，芭樂的維生素C含量約為80.7mg、圣女番茄67mg、柳丁為38mg，柑橘則只有31mg，芭樂的維生素C含量足足比柑橘高了2倍多。不過柑橘的維生素C含量并非最高，但它卻含有多種抗氧化物質(zhì)，如多酚類和類黃酮素，抗發(fā)炎及抗氧化的效果也不錯(cuò)，不僅可以防癌，還能預(yù)防心血管疾病。

　　至于抗氧化物，為何能夠幫助排除體內(nèi)的毒素?這是因?yàn)樯眢w代謝毒性物質(zhì)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生傷害細(xì)胞的自由基，在人體內(nèi)四處亂竄，形成氧化壓力，近年來(lái)醫(yī)界普遍認(rèn)為，退化性疾病、慢性發(fā)炎、甚至癌癥，都和這種壓力脫不了關(guān)系。而食物中的抗氧化物所挾帶的電子能中和這些自由基，使其能順利被代謝排出體外，避免肝臟解毒系統(tǒng)受到損害。

　　當(dāng)精神緊張或感到壓力時(shí)，身體會(huì)分泌大量的腎上腺素，使心跳加速，血液流速增加，而這個(gè)過程會(huì)消耗大量的維生素C，要是平時(shí)又有靠抽煙紓壓的習(xí)慣，維生素C流失的速度會(huì)更快。

　　不過，如果氧化壓力不從天然食物中攝取抗氧化物，改以高劑量的抗氧化補(bǔ)充品來(lái)取代，結(jié)果就不大同。近年來(lái)國(guó)際上陸續(xù)有大規(guī)模醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期服用抗氧化維他命或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，非但無(wú)助抵御癌癥或預(yù)防心血管疾病，甚至可能對(duì)健康有害。

　　因?yàn)樘烊坏氖澄镏校€有許多尚未被研究出的植化素與多種抗氧化劑，這些成分共同在體內(nèi)達(dá)成了最適切的抗氧化反應(yīng)。若是氧化壓力只補(bǔ)充單一種高量的抗氧化物，則會(huì)造成中和電子的反應(yīng)不穩(wěn)定，產(chǎn)生促氧化的反效果。

　　因此醫(yī)生建議，氧化壓力要從真食物中來(lái)攝取這些營(yíng)養(yǎng)素，而不要只仰賴單一種補(bǔ)充品。此外，若能同時(shí)攝取維他命E與維他命C，抗氧化效果更理想。

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