胡蘿卜是公認營養十分豐富的蔬菜，但是牛皮癬患者，你知道嗎？胡蘿卜不可與酒同食，胡蘿卜下酒危害健康！胡蘿卜營養豐富，含有豐富的類胡蘿卜素、可溶性糖、淀粉、纖維素、多種維生素以及多種礦質元素，素有小人參之稱，有補肝明目，清熱解毒的功效。但是，有時候錯誤的養生反而會造成身體傷害，吃胡蘿卜也是有禁忌的！

　　濰坊牛皮癬醫院醫生指出，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話，會在肝臟中產生毒素，危害肝臟的健康。因此，胡蘿卜不宜做下酒菜，喝酒時也不要使用含有胡蘿卜素的食物，特別是在飲用胡蘿卜汁的時候更不要喝酒，以免對健康造成重大的傷害。

　　胡蘿卜忌與白蘿卜一起食用

　　白蘿卜因為含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，具有助消化、抗癌、抗病毒感染、提高免疫力等功效。而胡蘿卜中含有維生素C分解酶，如果牛皮癬患者將二者混吃時，會破壞胡蘿卜中的維生素C。

　　炒胡蘿卜不宜放醋

　　胡蘿卜中非常優秀的營養成分是胡蘿卜素。牛皮癬患者在攝取胡蘿卜素后，能轉化成維生素A，而維生素A是保護視力、保持皮膚潤澤、預防衰老的關鍵營養。但是胡蘿卜素怕醋酸，因為醋酸會使胡蘿卜素分解，而且在加熱中放醋，會加快胡蘿卜素分解。

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