卷心菜營養多濰坊牛皮癬醫院：這樣煮才健康

發布時間：2018-12-15 文章來源：濰坊東方銀屑病研究院責任編輯：濰坊牛皮癬醫院

　　今年卷心菜盛產，價格也不算很高，而且卷心菜的益處多多，不僅富含維生素B群、維生素C、維生素K、鈣、磷、鉀等等營養素，還可以顧胃、防癌，對于是牛皮癬患者來說是百搭的營養好菜。

　　濰坊牛皮癬醫院醫生指出，卷心菜與花椰菜、芝麻菜、蘿卜等皆屬于十字花科，都含有硫配糖體（Glucosinolates），是抗癌的好食品，此外牛皮癬患者多吃卷心菜也會對身體帶來4大益處：

　　1.改善便秘

　　卷心菜富有膳食纖維，不僅能讓牛皮癬患者增添飽足感，也能促進腸道蠕動。

　　2.保護眼睛

　　紫卷心菜含有花青素，可促進牛皮癬患者眼睛內視紫質的增長，穩定眼部微血管，也有助維護眼睛黃斑部健康。

　　3.維持骨骼健康

　　卷心菜中富含鈣、磷、鉀、鐵等等營養素，加上含有維生素K相輔相成，有助牛皮癬患者骨骼健康。

　　4.抗癌

　　硫配糖體有助清除人體內的自由基，減少罹癌機率，此外卷心菜中也有異硫氰酸鹽，可降低致癌物的毒性，并將致癌物排出體外。

　　至于卷心菜怎么吃才能留住營養，卷心菜在烹調前不要切得太細、盡量以快炒、快速悶煮、川燙等方式，同時牛皮癬患者也要避免長時間水煮讓營養流失。

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