慢性疾病是否得節食或吃素才能減緩病情？其實銀屑病患者注意飲食的調配，控制高油、高蛋白、低碳水化合物的攝取量，慢性病患不僅能吃得開心也能健康長壽。

　　銀屑病、糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風等慢性疾病已是成年人非常普遍的疾病，這其實和現代人日積月累的飲食偏差很有關系。光是脂肪的攝取情況就可以看出歷史的演變。

　　飲食偏差引發健康危機

　　石器時代的人類以狩獵維生，食物來源，一半是植物性，另一半是動物性。那時動物皆是野生，估計所含動物脂肪只有3.9%，所以石器時代人類并未攝取很多脂肪。隨著時代演變，進入農業時期，由于耕作逐漸普及，人類主要的食物來源轉為植物性，約占90%。

　　由于動物性食物攝取比例少，當時人類之身材變得較嬌小。進入工業時期，機械化與食品加工技術的進步，食物來源豐富且多樣化，動物食品之攝取逐漸增加，尤其是加工食用油更成為人類生活的必需品。

　　時至今日，人類飲食發生了什么問題？

　　畜養的食用動物越來越肥，脂肪比例可以高達30%；單純的五谷雜糧被各式各樣的糕餅西點取代;速食、零食隨手可得，使得人們的油脂攝取量因此居高不下。

　　除此之外，銀屑病患者多吃菜肉少吃飯、果汁取代新鮮水果、包裝飲料取代開水等等，似乎也是理所當然的事。一旦健康出了問題，千奇百怪的飲食方法，又搞得無所適從。各式減肥法、斷食療法、各種健康食品都是因應現代人的需求而風起云涌。

　　精打細算的營養餐

　　其實銀屑病、糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風等問題，銀屑病患者只要正確地攝取各大類食物，就能有效控制病情。由于許多人會同時患有上述多種慢性病，飲食必須一起考量。

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