這冬天馬上就要來了，火鍋這種食物就更火了，哪怕是患上銀屑病的患者們，也是對火鍋也是沒有抵抗力的，但是，銀屑病患者是有很多的飲食禁忌的，可總的來說，火鍋應該是一種比較健康又營養的飲食。因為吃火鍋時基本都是選用新鮮的食材，而且通常會選擇很多種食物，是實現食物多樣化的好吃法。

　　火鍋的主要方式烹飪方式就是煮和焯，加工的環節是比較少的，溫度也不過高，對于食物也的營養破壞是比較少的，也不會產生過多有害物質。所以火鍋應該可以是我們秋冬季的不錯選擇。但是吃火鍋中也會有相當多被大家忽視的問題，可能會帶來很多潛在的健康風險，還會攝入過多的脂肪。

　　1、選擇什么樣的鍋底?清水鍋底不錯

　　一般的在老北京吃火鍋的時候就是白湯的，里面會加一點蔥、姜、海米，是沒有添加油脂的，這樣的鍋底是沒有什么熱量的，麻辣紅湯雖然味道濃郁，但里面的油脂含量非常高。這樣的鍋底，是不宜吃的。由于銀屑病朋友不能隨意吃辣，所以各位朋友一定要有所警惕，避免皮膚受到影響。

　　2、吃火鍋的順序先素后肉

　　很多的人吃火鍋都是從吃肉開始的，一般是幾盤子肉吃下去，也差不多就吃飽了，菜只是隨便的吃兩口，這樣是不好的，很容易一下子吃進去大量的脂肪，應該是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類，這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利地控制總熱量。

　　3、涮煮的時間長短有別

　　一般葉類的蔬菜就不要放在火鍋里煮很長時間了，字啊沸騰的鍋里稍稍的焯燙一下就可以拿出來了，如果煮的時間過長會增加營養素的流失，也會失去蔬菜鮮嫩的口感。肉類則要保證熟透。很多人喜歡肉質嫩滑的口感，把肉在湯里稍微燙一下還是半熟時就吃同，這個習慣非常不好。半熟的肉中很可能會含有未被殺滅的細菌、寄生蟲，引起胃腸感染。

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