一年之計在于春，春季萬物復(fù)蘇，也是人體生理機能、新陳代謝良活躍的時期，這個時候飲食調(diào)養(yǎng)顯得尤其重要。營養(yǎng)醫(yī)生建議，春季飲食調(diào)養(yǎng)，必須遵循一定原則，有些食物宜多吃，有些食物則是少吃為妙。
 

　　以下是醫(yī)生對春季牛皮癬健康飲食的幾點建議：

　　一，主食粗細搭配有助于保護血管。醫(yī)生研究發(fā)現(xiàn)，一種稱為同型半胱氨酸的物質(zhì)，如果在血液中的濃度過高，就會引起人的動脈硬化，良終導致心肌梗死、腦中風以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高，與越來越多地吃精細加工的食品有很大關(guān)系。

　　二，肉類多禽少畜護心臟，肉類食物脂肪含量高，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少，而且所含脂肪的結(jié)構(gòu)更接近橄欖油，所以牛皮癬患者多吃禽類少吃畜類食物能保護心臟。

　　三，多吃還原食物少吃氧化食物能活躍大腦。所謂氧化食物，是指那些富含過氧化脂類化合物的食物，油炸類食品、方便面、漢堡包等為其代表。這些食物能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，損害腦血管壁，使腦血管變窄，對大腦的生理活動產(chǎn)生不良刺激。還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應(yīng)進行，或者使已經(jīng)發(fā)生的氧化反應(yīng)還原，確保腦血管通暢的健康狀態(tài)。

　　四，多生少熟減少致癌物。熟肉制品過程中，要添加亞硝酸鹽，目的是防腐。但亞硝酸鹽一旦進入人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質(zhì)亞硝胺，威脅健康。建議牛皮癬患者少吃熟食類食物。

　　五，多綠少白益壽延年。蔬菜的營養(yǎng)價值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少。按此規(guī)律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質(zhì)，葉酸與維生素C的含量也很高。

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