滋味香甜的木瓜，因為抗氧化力高，而有萬壽瓜的封號。但是，在網絡上盛傳，吃木瓜會使皮膚變黃，是因為木瓜會讓肝臟發炎，使人體出現黃疸癥狀。真的是這樣嗎？有銀屑病可不可以吃木瓜呢？

　　濰坊高新銀屑病醫院醫生指出，吃了過多的木瓜，會使皮膚變黃，是因為木瓜吃多了，β-胡蘿卜素在體內一時無法代謝完，沉積在皮膚所致。這與身體異常的黃疸不同，黃疸常因為肝臟疾病引起，當血液中膽色素(bilirubin)過高時，會使人的皮膚或眼白會變黃。而且吃木瓜并不會讓肝臟發炎，反而肝硬化的患者若發生腹水或浮腫的狀況，可以適量吃一些含鉀高的木瓜，補充鉀離子。

　　血液中的β-胡蘿卜素含量過高易致胡蘿卜素血癥

　　至于吃木瓜是否會使皮膚變黃？

　　銀屑病患者要是食用過多的木瓜，會使血液中的β-胡蘿卜素含量過高，過高的β-胡蘿卜素會沉積在皮膚，使皮膚變黃，此種癥狀稱為胡蘿卜素血癥。胡蘿卜素血癥較容易發生在代謝功能不佳、過敏性體質及甲狀腺功能低下的族群。

　　吃太多β-胡蘿卜素額頭、T字部位容易變黃

　　一旦攝取過多β-胡蘿卜素，可能在哪一些部位皮膚特別明顯泛黃?由于β-胡蘿卜素的代謝，主要經由皮脂腺分泌到汗液中排出體外，因此，當血液中β-胡蘿卜素升高的時候，首先沉積到臉部，讓臉部發黃，尤其是額頭和法令紋等T字部位，皮脂腺特別豐富的地方。

　　除了臉部外，β-胡蘿卜素也容易沉積在角質層厚的地方，因為皮膚角質層富含皮脂，因此常看到手掌、腳掌會特別黃，嚴重時全身皮膚都會泛黃。身體凹褶處也容易沉積胡蘿卜素，如腋下、胯下等部位。

　　如何分辨胡蘿卜素血癥、黃疸?看眼白就知道

　　那么要如何分辨自己罹患的是胡蘿卜素血癥或是黃疸?由于β-胡蘿卜素不會沉積在黏膜，如眼睛的結膜和鞏膜，因此銀屑病患者要分辨自己罹患的是胡蘿卜素血癥或是黃疸，可以看結膜和鞏膜，如果眼白變黃，表示罹患黃疸，若眼白為正常白色，則是胡蘿卜素血癥。

　　胡蘿卜素存在哪些食物？紅色、深黃色、深綠蔬菜常見

　　除了木瓜以外，還有那些蔬果含有β-胡蘿卜素?胡蘿卜素家族的成員有α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、番茄紅素和葉黃素等。由于人體無法自行產生β-胡蘿卜素，因此必須由食物中取得。

　　β-胡蘿卜素主要存在紅色、深黃色、深綠等蔬菜水果，這些蔬菜水果包括芒果、木瓜、番茄、紅肉李、柑橘、杏桃干、哈密瓜、南瓜、紅甘薯、胡蘿卜、芥蘭菜、番薯葉、菠菜、韭菜花等。

　　提醒銀屑病患者，皮膚變黃，或許是食物引起的虛驚一場，更可能是反映體內疾病，不管是紅血球異常破壞的現象，或是肝臟病變、膽道阻塞，都應該接受檢查，以找出病因。若單純因攝取過量β-胡蘿卜素造成的身體發黃。

　　建議銀屑病患者先停止攝取過量的β-胡蘿卜素，并多喝水及多運動，讓β-胡蘿卜素自然代謝掉，通常1至3個月內皮膚泛黃的現象會慢慢減輕。若已經長時間停止攝取β-胡蘿卜素，但皮膚依舊泛黃，則建議患者至醫院檢查。

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