網絡流傳空腹不能吃番茄，因為「吃番茄會引起胃脹」、「番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀」，但有醫師澄清，這是以訛傳訛的網路謠言。

　　濰坊牛皮癬研究院醫生表示，以圣女番茄來說，每100公克熱量35大卡，并含有膳食纖維1.5克、維生素A視網醇當量(RE)609.8微克、β-胡蘿卜素3,658微克、維生素B1有0.04毫克、維生素B2有0.04毫克、維生素C有49.9毫克、鉀200毫克、磷26毫克。

　　三高患者食用前應向醫生了解

　　醫生指出，以營養學而言，小顆番茄屬于水果，大顆番茄則是可用于加熱烹調做菜，例如番茄湯、番茄炒蛋，其中，番茄的抗氧化物茄紅素為脂溶性物質，加熱烹煮后會釋出更多，讓牛皮癬患者的人體也更容易吸收，能夠有效預防自由基產生、預防癌癥。

　　不過，濰坊地區牛皮癬醫生提醒，食用番茄需要注意的是慢性疾病族群，例如有糖尿病的牛皮癬患者且血糖控制差，不建議一用完餐就立即吃小顆番茄，因為水果有糖分，建議餐后2小時后再吃，份量不要超過15顆，以免血糖過高;糖尿病患但平日血糖控制佳，飯后可食用，只是一樣以不超過15顆為宜。

　　要提醒的是，對有慢性腎臟病的牛皮癬患者來說，番茄屬于高鉀食物，不可過量食用。若是有慢性疾病或三高飲食問題，可進一步咨詢營養師。

　　減肥者可適量吃大番茄

　　牛皮癬醫生也提及，若是本身想要減肥、經常會有饑餓感，可食用熱量低、方便攜帶的大顆番茄。

　　任何食物都要適量，牛皮癬患者不能因為營養價值高就大量吃，飲食均衡攝取才是食療精髓。

　　未成熟的綠色番茄是不能吃的。由于未成熟的番茄中含有大量有毒的番茄堿，人吃后會出現頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。番茄紅素含量在番茄變紅后顯著降低，甚至消失。

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