端午節即將到來，傳統習俗不外乎就是劃龍舟、吃粽子，而粽子的種類五花八門，有傳統咸粽、五谷粽、堿粽，有銀屑病的人群要如何應景吃到好吃的粽子又顧及您的健康？

　　濰坊銀屑病醫院醫生表示，最近到各大賣場或便利商店都可看到各式各樣的粽子推出，除了傳統的地方名產粽、堿粽、冰粽，還有強調養生的五谷粽，這么多的選擇，我們銀屑病患者是否不知該如何下手選購呢？

　　一、慎選食材品質

　　豬肉是粽子的主角，選擇正規廠家的肉粽，銀屑病患者可以免除吃到黑心豬肉的疑慮。

　　二、高纖

　　粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成銀屑病患者胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，因此不適合老人、幼兒或腸胃不好的人。若能以部分的五谷雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或地瓜取代，不僅增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更多了健康。

　　三、少油低熱量

　　傳統的北部粽是將糯米以油炒過，比南部粽用生糯米以水煮熟的熱量高很多。若以豬油拌炒或使用五花肉，飽和脂肪含量過高，不適合慢性疾病，如高血脂、糖尿病或減肥的銀屑病患者。改用瘦肉、蒟蒻，甚至以雞肉、海鮮或鮪魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風味呢！

　　四、少糖

　　甜粽的內餡有傳統的豆沙與棗泥，另有抹茶、栗子、咖啡或水果口味可供選擇。傳統的甜粽熱量、含糖量與油脂偏高，對于有糖尿病的銀屑病患者較不適合。至于堿粽，常會沾些花生粉或砂糖增加風味，若是糖尿病病人，必要時應以代糖取代。新口味的冰粽多為小巧可愛，熱量較低，還是淺嘗為宜。

　　五、少鹽

　　高血壓、腎功能不全或水腫的病人，可以選擇調味清淡的南部粽。此外，銀屑病患者吃粽子常使用的番茄醬或甜辣醬等蘸醬，更因含鈉量高，應避免或酌量使用。

　　六、詳讀營養標示

　　營養成分的標示包括每份重量或每一百公克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但有的銀屑病患者常誤以為營養標示上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養素，正確應該以每份的重量或每一百公克與一個粽子的實際重量去換算。因此，具備認識營養標示的能力，養成閱讀營養標示的習慣，才能購買符合個人需求的食品，吃得更健康。

　　七、食物搭配

　　端午節前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議銀屑病患者搭配時令蔬菜，餐后來一份水果，不僅營養均衡，還可過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節！

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