賣場、商店里常見的便宜面包，用幾塊錢就能買到，到底成分如何?牛皮癬患者吃進肚子里會不會對健康有不良影響？

　　有相關營養師對這類廉價面包的安全性持保留態度，一般來說廉價面包原料成分不外乎有小麥粉、異構糖漿、酥油、食鹽、面包酵母、脫脂奶粉、乳化劑、醋酸鈉、酵母活化劑等，以下就上述成分一一說明。

　　廉價面包恐使用質差面粉

　　一般的小麥粉就其含有的灰分量可以分為特等粉、一等粉、二等粉、三等粉等。好的面包通常會使用一等粉，但廉價面包就可能使用三等粉。三等粉所使用的是最接近小麥外皮的部位所制造而得，這個部位最容易有農藥殘留。

　　添加物多有礙健康

　　由于三等粉做不出好吃的面包，因此會需要額外使用很多添加物增加色香味。濰坊東方銀屑病研究院醫生指出，廉價面包使用的添加物種類繁多，其中的「異構糖漿」是果糖或葡萄糖所制成的廉價加工產品，酥油則含有大量的反式脂肪，會造成心血管疾病。

　　酵母活化劑也非天然成分，通常是氯化鎂或氯化銨等化學物質。此外，廉價面包大多是冷凍面團所制成，為了防止酵母凍死，也會額外添加維生素C。

　　相當于「固體狀添加物」

　　廉價面包中所使用的乳化劑，是為了讓酥油和其他成分混合均勻而添加的。通常使用甘油脂肪酸酯；而醋酸鈉的添加可以延長面包的保存期限。

　　綜上所述，廉價面包的各種成分都非上選之物，廉價面包牛皮癬患者多食無益，因為吃進肚子里就相當于吃下「固體狀的添加物」。

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