胡蘿卜食用功效上佳，素來有小人參的美譽。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。銀屑病患者適當的多食用，對健康大有裨益。那胡蘿卜具體有什么食用功效呢?
 

　　益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，可幫助銀屑病患者補肝明目，治療夜盲癥。

　　利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌，存在便秘情況的銀屑病患者可以適當的多食用。

　　健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義，因此醫生建議兒童銀屑病患者飲食中適當的摻雜一些胡蘿卜。

　　降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病銀屑病患者的良可以食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病銀屑病患者的食療佳品。

　　增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅細菌，對于免疫力低下的銀屑病患者，在生活中尤其應該補充一點胡蘿卜。

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