番茄不但能攝取到番茄內的茄紅素、類胡蘿卜素、維生素A、維生素C等等營養素，富含的果膠也能幫助腸道蠕動，維持腸道的健康。

　　濰坊治銀屑病費用醫生指出，番茄還有一項你不能不知道的秘密，以相同重量的番茄做比較，經過加工處理或者加熱烹煮過的番茄，其茄紅素的含量會比生番茄還要高出二至三倍。

　　這是因為茄紅素存在于番茄的細胞壁中，一旦番茄經過物理性破壞的加工處理，或是經過高溫烹調，將番茄的細胞壁及纖維組織變得松散后，便能使番茄釋放出更多對人體有益的茄紅素，而這也是為什么市售番茄汁會較生吃番茄推薦的原因。

　　茄紅素可以說是對人體幫助多多，特別在于調節血脂、降低膽固醇的部分非常的有幫助。除了上述的營養素之外番茄還含有葉酸，能夠參與人體內部分胺基酸的代謝，避免血管的硬化，降低心肌梗塞及中風的機率。

　　其實想要獲得茄紅素并不困難，番茄汁即是很好的選擇！番茄雖然很好，均衡飲食每日還是需要吃足六大類食物。

　　選擇一般市售番茄汁時，建議可選擇無額外添加糖或鹽的沒有余外添加其他物質的番茄汁，才不會為了得到番茄營養的同時，而又喝下了其他不必要的負擔。

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