秋葵曾被選為不被喜歡的蔬菜，很多銀屑病患者不太喜歡吃，認為其口感毛又帶有黏液，根本是內建鼻涕黏液。不過有相關的營養師指出，秋葵除了含有豐富的膳食纖維，能改善便祕、保護視力之外，高纖低卡對于想減肥的人也相當適合入菜。

　　濰坊東方銀屑病研究院醫生表示，秋葵平均每100公克就含有3.7公克的膳食纖維，且熱量只有28大卡，除了有助于控制血糖、血脂，當中的鉀、鎂也有助于血壓調控。另外，它還能延緩胃部排空的速度，增加飽足感，對于想要控制體重的人，非常適合入菜。

　　針對人們最討厭的秋葵黏液，銀屑病醫生解釋，黏液中含有果膠，有助于腸黏膜的修復，對于腸胃有保護作用。至于網絡上瘋傳秋葵的黏液富含膠原蛋白，具有養顏美容之功效，其實是無稽之談，秋葵中的黏稠成分屬于水溶性纖維，有助于增加糞便的水分，以軟化糞便，預防便祕，但植物中并不存在膠原蛋白。

　　此外，秋葵每100公克就含有維生素A總量達2258(IU)，豐富維生素A還能保護視力;至于秋葵怎么煮最能保留營養?銀屑病患者在烹煮秋葵時切越多塊，越容易導致微量營養素的流失，因此盡量保留食物原型，以完整形式烹煮最能攝取到所有營養。

　　雖然秋葵營養豐富，食用的益處良多，但也并非人人都適合吃，東方銀屑病醫院醫生提醒，由于每100公克的秋葵含有203毫克的鉀，因此本身對于腎功能不全、血鉀異常的銀屑病患者，不建議經常性或過量食用。

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