隨著人們生活水平的提高，吃野菜也成為時尚之舉，現(xiàn)在正值春季，正是吃野菜的可以時機。野菜的吃法很多，可清炒，可煮湯，可做餡，營養(yǎng)豐富，物美價廉，此外，野菜在抗癌方面也有奇效。對于牛皮癬患者來說，春季常吃野菜可對抗皮膚癌變。
 

　　以下是醫(yī)生為牛皮癬患者介紹的幾種野菜：

　　(1)蒲公英：春季常見的野菜之一就是蒲公英，其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等。牛皮癬患者常吃可防治肺癌、胃癌、食管癌、皮膚癌及多種腫瘤。

　　(2)純菜：純菜的主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如純菜葉背分泌物應(yīng)對某些轉(zhuǎn)移性腫瘤有抑制作用。牛皮癬患者常吃可防治胃癌、前列腺癌、皮膚癌和多種腫瘤。

　　(3)魚腥草：魚腥草亦稱折耳根。其主要成分為魚腥草素(癸酰乙酸)。有醫(yī)生通過實驗將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用，對癌細(xì)胞有絲分裂良高抑制率為45.7%，牛皮癬患者常吃可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

　　(4)魔芋：魔芋的主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、魔芋淀粉等。甘聚糖能有效地干擾癌細(xì)胞的代謝功能，魔芋凝膠進入人體腸道后就形成孔徑大小不等的半透膜附著于腸壁，能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲，從而起到解毒、防治癌腫的作用。

　　溫馨提示：

　　1，不認(rèn)識的野菜不要吃，受污染的野菜不要吃，比如說廢水邊生長的野菜常含有毒素，均不宜食用。

　　2，有些野菜食用前需要浸泡。比如說山菠菜、山蒜等一些野菜有微毒，這類野菜在煮食前務(wù)必在清水里浸泡兩小時以上。

　　3，過敏體質(zhì)的人要慎重食用。相當(dāng)一部分野菜，如野芹菜、野蔥、莼菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等，都含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，容易在某些特殊體質(zhì)的人身上，引起過敏反應(yīng)。

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