牛皮癬患者健康的飲食包含蛋白質、蔬果纖維、碳水化合物幾大要素。因此，膳食的原料可以從以下五大類食物中選配：乳制品、蔬菜、水果、五谷、蛋白。這五類食物同等重要，必須都攝入，身體才有足夠的營養素。

　　五類食物中的選配也深有講究。據濰坊東方銀屑病研究院介紹，五谷類的粗糧的纖維素更高，因此應該用粗糧代替加工過的白米白麵。建議，牛皮癬患者每日食用的谷物中至少要有一半的粗糧。或者可以食用地瓜、玉米、南瓜等根莖類植物，作為碳水化合物的營養來源。

　　蛋白質的主要來源是肉類和豆乳制品。濰坊東方銀屑病研究院介紹說，許多牛皮癬患者對蛋黃有誤解，其實蛋黃裡的膽固醇不會影響血液裡的膽固醇，因此怕膽固醇高的人其實不需要丟掉蛋黃。

　　蛋黃中包含不少營養素，如維他命B、脂肪酸等成分，但食用了雞蛋就可以適當減少肉類攝入，牛皮癬患者可以盡量減少吃肥肉，避免飽和脂肪酸過量。對于不能喝牛奶的牛皮癬患者來說，可用植物性奶類代替，如豆奶、杏仁奶等。由于奶類屬于飽和脂肪酸，應該盡量選擇脫脂低脂的乳製品。

　　蔬菜水果的選擇，牛皮癬患者則應該盡量選擇不同顏色、多樣化的品種，以便多多攝入不同類型的抗氧化物質。抗氧化物可以幫助預防衰老，但水果中由于包含大量果糖應該控制分量。

　　許多加工罐頭、腌漬食品中為了保鮮而存放了大量的鈉，對健康無益。濰坊東方銀屑病研究院說，牛皮癬患者飲食應當盡量低鈉，避免吃一些的加工食品，如咸蛋、皮蛋、咸菜、臘腸、臘肉、薯片等。

　　每日食用蛋白質、碳水化合物的分量為拳頭大小，蔬菜可以相應多吃。濰坊東方銀屑病研究院建議，健康飲食應該少吃多餐，每天至少搭配三種不同類型的蔬菜水果。此外，均衡飲食和運動的結合必不可少，成人每天應該維持至少半小時運動。對牛皮癬患者來說，更應該注意營養均衡，但在健康基礎上，不要過份的去忌口，以自己食用過后不會誘發牛皮癬為主。

　　

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