寒冷的冬天，一碗暖暖熱湯能補(bǔ)身袪寒， 想揮別手腳冰冷、體虛無力，在有限還要相關(guān)飲食禁忌中，素食銀屑病患者該如何健康進(jìn)補(bǔ)？

　　素食族分3類，一是蛋奶素，不吃動(dòng)物肉類及海鮮，但可食奶類及其制品與蛋類；第二類是奶素，動(dòng)物性食物中只吃奶類及其制品；全素銀屑病患者則完全不食用任何動(dòng)物性食物包括奶和蛋。

　　素食族由于飲食中缺乏動(dòng)物性蛋白，常有營養(yǎng)不均衡的情形，尤其缺乏維生素B12、B2、D和礦物質(zhì)鐵與鈣等元素，因此，如何進(jìn)補(bǔ)好過冬是素食銀屑病患者族關(guān)心的話題。

　　深色蔬菜、多樣飲食

　　很健康

　　濰坊東方銀屑病研究院醫(yī)生指出，食物的種類愈多樣化愈有益健康，攝取各種食物可達(dá)到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用；像深綠色植物、堅(jiān)果種子、未精制的全谷雜糧等(如糙米、胚芽米、全麥制品)是最好的素食來源；豆腐、豆?jié){則是加工食品中最受肯定的素食營養(yǎng)品。

　　要提醒的是，不管食材多營養(yǎng)，都要避免長期食用某一類，盡量是在飲食中綜合搭配全谷雜糧類、豆類、種子、堅(jiān)果類及深綠色蔬菜。一般而言，綠色蔬菜的營養(yǎng)素含量豐富，愈深綠綜合營養(yǎng)價(jià)值愈高；其次是紫紅、橙黃、黃色與白色。

　　除了多樣均衡的飲食，醫(yī)生提醒素食者，銀屑病患者還需搭配運(yùn)動(dòng)、補(bǔ)充水分及常曬太陽，促進(jìn)身體更有效地吸收利用養(yǎng)分。

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