網絡上一直盛傳身體有分酸堿值，且指稱酸性體質的人容易發炎，有的牛皮癬患者常常會生病感冒，也常遭到蚊蟲叮咬，而多喝醋則有助于體質改善，然而這是真的嗎？人體內的酸堿值是固定的，并不會受到食物所影響，不過撇開酸堿值這一點，喝醋其實有很多好處，不但可以延緩血壓上升，甚至還有助體重控制。

　　濰坊牛皮癬醫院醫生指出，任何飲食都不會對血液中的酸堿值造成影響，而消化道中的胃酸、膽汁、腸液都有固定的酸堿值，并不會被食物的特性所改變，雖然食用醋不能改變牛皮癬患者人體的酸堿值，但其成份中的醋酸、植化素卻對人類身體大有好處，可以酌量飲用。

　　牛皮癬患者飲用醋酸的頭一個好處是血糖控制，食用醋調節血糖主要分為5種途徑，首先是使身體分泌特殊物質，調節體內血糖;其次是產生飽足感，降低進食機會；再來則是使脂肪酸趨于氧化燃燒，且控制肝臟糖質新生作用；第四點是有助于牛皮癬患者降低血中游離脂肪酸量，提高血液澄清度；最后則是幫助肌肉等周邊組織吸收能量。

　　此外，食用醋還含有植化素，這些植化素的多酚類，像是綠原酸、兒茶素、沒食子酸、咖啡酸、黃酮類等，對于降低血中總膽固醇及血脂都有不錯的功效，而某些特定的發酵醋類飲品，像是可爾必思發酵乳(安益乳)，更是有延緩牛皮癬患者血壓上升的功效。

　　食用醋雖然對牛皮癬患者人體好處良多，但若為了追求口感，在里面加了太多糖份，不但對身體沒有益處，甚至可能會產生反效果。另外，有糖尿病的牛皮癬患者在飲用醋酸前，也得聽從醫生指示，千萬不能盲目過量使用。

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