牛羊肉屬于紅肉、雞肉纖維粗硬，脂肪含量較高，而花生四希酸的含量更是高于其他的肉類食物。實驗室研究證明，銀屑病皮疹中含有高于正常人20多倍的花生四希酸，而花生四烯酸的代謝產物參與了銀屑病的炎癥，因此，對銀屑病患者而言，應盡量避免進食牛羊肉。

　　花生四希酸在體內的代謝有多種途徑，經環氧酶途徑產生前列腺素，導致持久的皮膚紅斑水腫并增加血管的通透性，同時局部產生的前列腺素可能和癢、痛感覺的產生有關;花生四希酸經脂氧合酶途徑產生白三稀，參與皮膚的炎癥反應，導致炎癥細胞聚集、炎癥性疼痛等。從中醫理論來說，銀屑病是血中有熱的疾病，牛羊肉屬于溫熱之品，攝入會加重銀屑病病情。

　　對于銀屑病患者，既不能毫無顧忌的隨意飲食，亦不能因噎廢食，損傷身體。事實證明，有的銀屑病患者有的時候吃牛羊肉也沒有使皮疹加重。因此雖然理論上紅肉中含有的花生四希酸會加重病情，但在一定身體狀況下，食用一定數量的牛羊肉并不會引起銀屑病的加重;況且在有些地區的銀屑病患者，多數不吃牛羊肉可能會導致營養的不均衡，亦對患者的健康不利。

　　因此，濰坊東方銀屑病研究院的醫生介紹，銀屑病患者要掌握可以跟人的分寸，可以適量的而不是多數毫不顧忌的食用牛羊肉，維持均衡的飲食，并非終生不能吃牛羊肉。

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