年長的銀屑病患者常見因牙口不理想而難以正常進食，或受疾病困擾而需要特殊飲食，這樣的情況下日常飲食該如何照護為佳？濰坊的銀屑病醫生表示，若年長者咀嚼或吞咽機能較差時，可依照個別情況給予軟食或細碎飲食、半流質、全流質等特殊餐時的照護，以滿足其營養攝取的需求。

　　飲食種類一：軟食或細碎飲食

　　供應對象以沒牙齒、咀嚼能力差、消化不良的老年銀屑病患者適用。

　　食物型態介于普通飲食與半流質飲食之前的飲食型態，飲食內容多采三菜一湯，以餐盤供應，但食物皆經過機器絞碎，以利老年銀屑病患者吞咽。

　　醫生表示，以軟食的方式供應食材主要是不含粗纖維的食物，但食材仍保有食物烹調的色、香、味與均衡營養，老年銀屑病患者在進食過程中仍能享受食材到的好風味。

　　飲食種類二：半流質

　　主要提供沒牙齒、咀嚼能力差且不方便使用餐盤之年長的老年銀屑病患者食用，亦適用于胃炎消化不良者使用。

　　濰坊的銀屑病醫生提醒，半流質食材都經機器絞碎，再加入稀飯或面食調制成營養粥的形式，讓老年銀屑病患者不需要或稍加咀嚼即可吞咽。

　　醫生說明，半流質的飲食仍強調營養均衡的原則，飲食中會額外添加完整營養配方、強化熱量及營養素；一般而言，半流質的飲食供應量比軟食少，因此會采少量多餐形式讓老年銀屑病患者可長期使用。

　　飲食種類三：全流質

　　全流質飲食適用于吞咽困難、腸胃不適的老年銀屑病患者，或是進展至半流質飲食之過渡期飲食使用。

　　全流質食材會連同稀飯或面食一起經過機器絞碎，呈現液態形式，方便老年銀屑病患者完全無需咀嚼即可直接吞食。

　　醫生補充，全流質飲食仍須留意掌握營養均衡的原則，但因飲食質地較稀、熱量濃度較低，所以每日會提供六餐以上，以滿足老年銀屑病患者的營養及熱量需求。

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